¿Para qué se usa?
Es esencialmente una planta de uso gastronómico
que al ingerirse aporta sus propiedades medicinales. Puede consumirse en sopas,
aderezos, ensaladas, té, sazonador para carnes y verduras, en salsas (curry),
en batidos, con leche tibia, entre otros. Al comerse cruda actúa como digestiva
y contra picaduras de insectos. Cocinada se usa para trastornos del hígado,
ictericia, problemas gastro intestinales y más. De manera interna
es importante mezclarla con un poco de pimienta pues esto favorece su
absorción. El rizoma seco y molido actúa como antiinflamatoria, anticatarral,
antioxidante, inmunoprotectora y otras. En compresas tiene efecto sobre
torceduras, inflamaciones, moretes, infecciones y otros. Actualmente hay varios
estudios sobre su uso en la prevención de varios tipos de cáncer y en el
tratamiento del VIH (Rodríguez, 2017).
Es un excelente tinte para textiles, también se
usa en cosmética y como insecticida para granos almacenados.
Nombre científico: Curcuma longa
Sinónimos: Curcuma
domestica Valeton, Amomum curcuma
Jacq. (Tropicos, 2021)
Otros nombres comunes: No se registran.
Nombres comunes en
inglés: Turmeric
Descripción botánica: Esta planta herbácea perenne
pertenece a la familia ZINGIBERACEAE. Se trata de una planta llena de rizomas (tallos modificados) con tallos aéreos de hasta un metro. Sus hojas son anchas, ovaladas y de color
verde claro. Su tallo es suculento o grueso y lleno de agua. Sus flores pueden
variar de color, desde amarillas a verdes claros y púrpuras dependiendo de la
variedad. Las flores son espigas axilares.
El rizoma es amarillo o anaranjado intenso, carnoso y de cada uno nacen
otros rizomas alargados. Su sabor es amargo. (1)
Aspectos ecológicos: Es originaria de la región
indo-malaya, pero al ser una de las primeras especias en comercializarse,
actualmente se cultiva en casi todo el mundo, especialmente en el trópico
cálido-húmedo (Rodríguez, 2017).
Producción y
mantenimiento: La
cúrcuma se reproduce a través de rizomas o semillas. Antes de su siembra se
debe preparar el suelo removiéndolo con profundidad y desmalezando. Por lo
general se siembra en líneas con 30cm entre cada planta para así dar bastante
espacio para el desarrollo de los rizomas. Esta planta se puede usar como
barrera viva para marcar límites entre parcelas o para proteger otros cultivos
de escorrentía o viento.
Riqueza intangible: Es una planta que embellece con
sus flores y que enriquece la diversidad del jardín, huerta o finca. Sumado a
esto nos habla sobre la historia del comercio de especies y la migración de
grandes grupos humanxs a través del planeta. Finalmente permite observar los
ciclos de permanencia, la latencia y perseverancia de ciertos cultivos y los
cambios de los mismos a través de los ciclos estacionales.
Productos: Plántulas, rizomas comestibles,
cúrcuma en polvo, tintura de cúrcuma, tintura de cúrcuma con pimienta, bálsamo
de hierbas con cúrcuma.
Referencias:
(1) Rodríguez, N., H. 2017. La Utilidad de las
plantas medicinales en Costa Rica. Segunda edición corregida y aumentada. EUNA.
Heredia.
(2) Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. 6
mayo 2021 http://www.tropicos.org
